La meilleure mousseline de panais
Un exemple parfait de recette qui remplace avantageusement des plats aux ingrédients plus populaires, mais peu propices à la perte de poids.
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Ingrédients
- 400 g Panais
- 2 dl Crème Fraîche semi épaisse
- 2 dl Lait de vache
- 20 g Beurre
- 4 pincées Sel
- 4 tours Poivre
Instructions
- Laver et éplucher les panais. Gardez quelque feuilles pour le dressage.
- Découper en petits morceaux
- Dans une casserole, couvrir les panais d'eau et cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ
- Une fois les panais cuits et égouttés, placez les dans un saladier
- Ajouter le beurre puis la crème. Ecraser les panais grossièrement
- Ajouter le lait, puis mélanger le tout.
- Mixer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une mousseline onctueuse
- Dresser dans les assiettes, saler et poivrer.
Nutrition
Portion: 100gCalories: 240.4kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 4gFat: 15.9gLipides saturés: 9.3gGraisses polyinsaturées: 0.7gGraisses monoinsaturées: 4.1gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 41.8mgSodium: 495mgPotassium: 526.1mgFibre: 5.2gSucre: 8.8gVitamine A: 522.9mgVitamine B1: 0.1mgVitamine B2: 0.2mgVitamine B3: 0.8mgVitamine B5: 1mgVitamine B6: 0.1mgVitamine B12: 0.4µgVitamine C: 17.4mgVitamine D: 0.9µgVitamine E: 1.9mgVitamine K: 25.5µgCalcium: 153.4mgFer: 0.8mg
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