Salade Quinoa à l'Asiatique Vivifiante

Steph

Envie d'un voyage culinaire en Asie avec une touche de santé ? Cette salade de quinoa à l'asiatique associe légumes croquants, quinoa nourrissant et une vinaigrette au sésame. Facile à préparer, elle offre une explosion de saveurs qui éveillera vos sens et votre saine gourmandise !

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Temps total 25

Type de plat

Entrée

Hashtag

asiatique

quinoa

salade

taboule

Portions personnes

Calories 381.7 kcal

Alimentation

Végétarien

Cuisine

Asiatique

Ingrédients

250 g quinoa
2 carottes
1 concombre
1 cm gingembre frais
150 g shiitake - ou autres champignons
1 oignon
60 g cacahuètes
1/2 bouquet coriandre - ou persil
1 poignée graines de sésame
1 citron vert

Pour la sauce

1 càc moutarde
1 càs miel
5 càs huile de sésame

Instructions

Rincez le quinoa une ou deux fois. Placez-le dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire à feu moyen pendant environ dix minutes, jusqu'à évaporation complète de l'eau. Laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, épluchez les carottes, le concombre et le gingembre. Coupez-les en petits dés ou hachez-les finement. Déposez ces légumes dans un grand saladier.
Émincez les champignons bruns, l'oignon nouveau et ses pousses. Concassez les cacahuètes et hachez la coriandre. Ajoutez le tout dans le saladier.
Préparez la vinaigrette en combinant la moutarde et le miel, puis incorporez progressivement l'huile de sésame.
Enfin, incorporez le quinoa refroidi à la préparation. Parsemez de graines de sésame, ajoutez un filet de jus de citron vert et mélangez avec la vinaigrette !

Notes

il est bien sur possible d'ajouter du poulet a ce taboule

Nutrition

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