Appareil aux crevettes "du dessus"

• Ciseler la ciboulette. Ajouter l'huile d'olive.
  
• Décortiquer les crevettes et hachez les grossièrement (au robot ou à la main)
  
• Ajouter le zeste de la moitié de l'orange et la moitié du citron. Puis verser 1 c. à soupe de le jus pressé de chacun des deux agrumes. Enfin ajouter le vinaigre.
  
• Verser les crevettes hachées et mélanger le tout.
  

Appareil d'avocat "du dessous"

• Pelez les avocats et découper en petits cubes
  
• Verser dessus le reste du citron pressé.
  
• Saler, poivrer, et mélanger.

Dressage

• Dans un emporte pièce, disposer la couche "du dessous" à base d'avocat, puis "du dessus", à base de crevettes. Puis décorez à votre envie avec des quartier d'orange et de citron.
  

Bon appétit !