Dans un bol, dissolvez la levure dans un peu d'eau tiède. Mélangez bien et laissez reposer pendant 5 minutes. Incorporez ensuite la farine, le sel, et l'huile.

Remuez puis versez le reste de l'eau. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Recouvrez le bol et placez-le dans un endroit chaud pendant au moins 2 heures.

Dans un mixeur, combinez sucre, flocons d'avoine, sel et vos épices préférées. Mixez brièvement pour obtenir une texture sableuse.

Enrobez chaque morceau de poulet de votre mélange œuf battu et panure maison. Faites cuire à la poêle dans de l'huile d'olive ou friture dans de l'huile d'arachide.

Dégazez la pâte à pain, divisez-la en trois parts égales et façonnez-les en boules. Déposez-les sur une plaque et laissez-les lever pendant une demi-heure.

Poudrez de farine, incisez les pains, puis préchauffez votre four à 240°C avec un bac d'eau. Enfournez à 220°C pendant environ 25 minutes, en ajustant selon votre four.

Mélangez le yaourt avec la ciboulette hachée, le sel et l'ail à votre goût.