Empanadas Poulet aux Olives Savoureux
Plongez dans le plaisir des empanadas maison avec une garniture généreuse de poulet, olives noires et tomates fraîches. Découvrez une recette facile qui apportera du soleil dans votre assiette et du partage à votre table.
Type de plat 
Apéritif
Hashtag
empanadas
olives
poulet
tomate
Alimentation
Standard
Cuisine 
Ingrédients
la pâte
- 300 g Farine de blé
- 20 ml Huile d'Olive
- 3 g Sel
- 190 ml Eau
- 2 g herbes de Provence
la garniture
- 225 g Poulet
- 300 g Tomate
- 35 g Concentré de tomate
- 65 g Champignon
- 35 g Olive - noires
- Sel
- feuilles Basilic
- 1 gousses Ail
- 1 Échalote - pêtite
Instructions
La garniture
- Commencez par laver vos tomates et les couper en deux. Retirez les pépins et découpez-les en petits morceaux.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et du sel, et ajoutez les tomates pour qu'elles perdent leur eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, découpez les filets de poulet en petits morceaux d'environ 1cm de côté. lavez et émincez finement les champignons, puis hachez-les. Réservez tous les ingrédients découpés.
- Épluchez et émincez l'ail et l'échalote, et ajoutez-les aux tomates. Ajoutez le basilic selon votre goût.
- Ensuite, versez les olives coupées en morceaux ainsi que le concentré de tomate et mélangez bien.
- Incorporez le poulet et les champignons, puis laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Enfin, retirez le couvercle et laissez l'excès de liquide s'évaporer en poursuivant la cuisson quelques minutes, puis mettez de côté pour refroidir.
La pâte
- Versez la farine, l'huile d'olive, le sel et les herbes de Provence dans un bol.
- Mélangez bien, puis ajoutez l'eau tiède. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau jusqu'à une épaisseur de 2 à 3 mm. À l'aide d'un bol d'environ 13 cm de diamètre, découpez des cercles de pâte.
L'assemblage
- Avant d'assembler vos empanadas, veillez à éliminer tout excès d'eau de la garniture cuite. Pour que ce soit un peu plus groumand, vous pouvez ajouter du fromage type feta, chèvre ou mozza.
- Placez environ deux cuillères à soupe de garniture au centre de chaque cercle, puis refermez-les en pinçant les bords avec les doigts. Scellez ensuite les bords avec les dents d'une fourchette.
La cuisson
- Badigeonnez de lait et placez les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C (Th. 6) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Nutrition
Portion: 1 Empanada | Calories: 174.4kcal | Carbohydrates: 25.4g | Protéines: 6.6g | Fat: 5.1g | Lipides saturés: 1g | Graisses polyinsaturées: 0.9g | Graisses monoinsaturées: 2.7g | Lipides trans: 0.01g | Choléstérol: 11.5mg | Sodium: 212.9mg | Potassium: 195.2mg | Fibre: 1.6g | Sucre: 1.5g | Vitamine A: 346.1mg | Vitamine B1: 0.3mg | Vitamine B2: 0.2mg | Vitamine B3: 3.4mg | Vitamine B5: 0.4mg | Vitamine B6: 0.1mg | Vitamine B12: 0.1µg | Vitamine C: 5.5mg | Vitamine D: 0.04µg | Vitamine E: 0.8mg | Vitamine K: 7.7µg | Calcium: 17.4mg | Fer: 2mg
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