Empanadas Poulet aux Olives Savoureux
Les empanadas au poulet et olives, un véritable trésor de la cuisine latino-américaine, s’invitent dans ma cuisine pour créer un moment de partage délicieux et chaleureux. Je partage avec vous cette recette authentique et réconfortante qui marie subtilement la tendreté du poulet aux saveurs méditerranéennes des olives, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante.
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Rejoindre les membres fondateurs →Points clés à retenir
- Une pâte maison facile à réaliser avec seulement 4 ingrédients
- Une garniture généreuse qui associe poulet, olives et tomates
- Une cuisson au four plus légère que la version traditionnelle frite
- Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur
- Parfait pour les repas conviviaux et les lunchs à emporter
🌮 Des empanadas de poulet aux olives « Fait Maison »
Les empanadas trouvent leurs origines dans la cuisine latino-américaine, où chaque pays possède sa propre version de ce chausson garni. À la manière des chaussons à la tomate et mozzarella, ces petits festins portables regorgent de saveurs. La garniture traditionnelle varie selon les régions : bœuf épicé en Argentine, fruits de mer au Chili, ou comme dans cette recette, un délicieux mélange de poulet aux olives inspiré des saveurs péruviennes.
🔪 Secrets de préparation
La réussite des empanadas repose sur quelques techniques essentielles. Je commence toujours par préparer une pâte souple et élastique, similaire à celle utilisée pour mes wraps au poulet curry. La garniture doit être suffisamment refroidie avant le montage pour éviter que la pâte ne devienne humide. Pour un résultat optimal, suivez les conseils détaillés sur la technique de pliage traditionnelle :
🥗 Version allégée et équilibrée
Pour une version plus légère, j’ai adapté la recette traditionnelle en m’inspirant de mon poulet sauté aux noix de cajou. J’utilise du poulet grillé sans peau et je limite la quantité d’huile. Les olives apportent naturellement du goût et des bonnes graisses, tandis que les tomates fraîches ajoutent de la légèreté et des vitamines.
Alors, prêt(e) à tenter l’aventure des empanadas maison ? Cette recette est parfaite pour découvrir les saveurs latino-américaines tout en contrôlant les apports nutritionnels. N’hésitez pas à partager vos créations en commentaire ou à prendre rendez-vous avec moi si vous souhaitez des conseils personnalisés pour adapter cette recette à vos objectifs de perte de poids naturelle. 🌟
Empanadas Poulet aux Olives Savoureux
Ingrédients
la pâte
- 300 g Farine de blé
- 20 ml Huile d'Olive
- 3 g Sel
- 190 ml Eau
- 2 g herbes de Provence
la garniture
- 225 g Poulet
- 300 g Tomate
- 35 g Concentré de tomate
- 65 g Champignon
- 35 g Olive - noires
- Sel
- feuilles Basilic
- 1 gousses Ail
- 1 Échalote - pêtite
Instructions
La garniture
- Commencez par laver vos tomates et les couper en deux. Retirez les pépins et découpez-les en petits morceaux.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et du sel, et ajoutez les tomates pour qu’elles perdent leur eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, découpez les filets de poulet en petits morceaux d'environ 1cm de côté. lavez et émincez finement les champignons, puis hachez-les. Réservez tous les ingrédients découpés.
- Épluchez et émincez l’ail et l’échalote, et ajoutez-les aux tomates. Ajoutez le basilic selon votre goût.
- Ensuite, versez les olives coupées en morceaux ainsi que le concentré de tomate et mélangez bien.
- Incorporez le poulet et les champignons, puis laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Enfin, retirez le couvercle et laissez l’excès de liquide s’évaporer en poursuivant la cuisson quelques minutes, puis mettez de côté pour refroidir.
La pâte
- Versez la farine, l’huile d’olive, le sel et les herbes de Provence dans un bol.
- Mélangez bien, puis ajoutez l’eau tiède. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau jusqu’à une épaisseur de 2 à 3 mm. À l’aide d’un bol d’environ 13 cm de diamètre, découpez des cercles de pâte.
L'assemblage
- Avant d'assembler vos empanadas, veillez à éliminer tout excès d'eau de la garniture cuite. Pour que ce soit un peu plus groumand, vous pouvez ajouter du fromage type feta, chèvre ou mozza.
- Placez environ deux cuillères à soupe de garniture au centre de chaque cercle, puis refermez-les en pinçant les bords avec les doigts. Scellez ensuite les bords avec les dents d’une fourchette.
La cuisson
- Badigeonnez de lait et placez les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C (Th. 6) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Empanadas délicieuses, pleines de saveurs et facile.