Cupcakes Chocolat Coco Fondants
Les cupcakes chocolat coco fondants représentent le mariage parfait entre l’intensité du chocolat noir et la douceur crémeuse de la noix de coco, offrant une expérience gustative unique qui ravira les amateurs de desserts gourmands. Cette recette revisitée propose une version équilibrée où la fleur de coco vient subtilement remplacer le sucre traditionnel, pour un résultat tout aussi délicieux mais plus raisonnable.
Points clés
- Préparation en 35 minutes seulement
- Utilisation de chocolat noir 70% pour une saveur intense
- Texture fondante et aérienne grâce à la crème de coco
- Version allégée avec la fleur de coco naturelle
- Possibilité d’adaptations sans gluten ou vegan
Les secrets d’une texture parfaite 🧁
La réussite de ces cupcakes repose sur le choix minutieux des ingrédients. J’utilise exclusivement du chocolat noir à 70% de cacao qui apporte profondeur et caractère, tout comme ce délicieux desserts maison. La crème de coco pure, riche et onctueuse, garantit une texture incomparable. L’incorporation de la fleur de coco permet non seulement de réduire l’apport en sucre mais aussi d’ajouter des notes caramélisées subtiles.
Astuces de pro pour un résultat impeccable 👨🍳
Pour obtenir des cupcakes chocolat coco dignes d’une pâtisserie professionnelle et bien fondants, quelques techniques sont essentielles. La température des ingrédients joue un rôle crucial : ils doivent tous être à température ambiante. Le mélange doit être travaillé avec délicatesse pour préserver l’air incorporé. Je recommande d’utiliser une poche à douille pour un dressage élégant.
Bienfaits nutritionnels et adaptations santé 🌿
Ces cupcakes ne sont pas qu’une simple gourmandise. Le chocolat noir riche en antioxydants fibres, et magnésium, et le sucre de coco à l’indice glycémique bas en font un dessert plutôt vertueux, rappelant l’approche équilibrée de mon carrot cake à IG bas. Pour une version encore plus saine, il est possible de remplacer la farine classique par de la farine d’amande ou de coco, réduisant ainsi encore plus l’index glycémique.
J’espère que cette recette vous donnera envie de vous lancer dans la préparation de ces délicieux cupcakes ! N’hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux en me mentionnant, ou à laisser un commentaire pour raconter votre expérience. Pour des conseils personnalisés sur une alimentation équilibrée qui fait la part belle aux gourmandises raisonnées, je vous invite à prendre rendez-vous avec moi. 🎉
Cupcakes Chocolat et Coco Fondants
Ingrédients
pour les muffins
- 2 œufs
- 55 g sucre de fleur de coco
- 60 g lait végétal - ou pas 😉
- 90 g purée de cajou - ou autre fruit oléagineux ☺️
- 70 g farine de blé
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
pour la crème
- 100 g chocolat noir - patissier
- 150 g crème de coco
pour le dressage
- 1 poignée fruits rouges
Instructions
- Commencez par préparer la crème chocolatée pour qu'elle ait le temps de refroidir avant de passer à la pâte des muffins.
- Faites fondre le chocolat noir soit au micro-ondes, soit au bain-marie.
- Sans secouer, ouvrez la boîte de crème de coco et récupérez uniquement la partie crémeuse à l'aide d'une cuillère. Mélangez 150 g de cette crème au chocolat fondu, puis placez le tout au réfrigérateur.
- Passons maintenant à la pâte des muffins : commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur traditionnelle.
- Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre de fleur de coco, le lait et la purée d'oléagineux. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez de nouveau.
- Remplissez vos moules à muffins jusqu'aux trois quarts avec la pâte, en utilisant des caissettes en papier si vous le souhaitez (huilez-les bien pour éviter qu'elles ne collent), et enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C.
- Une fois cuits, laissez complètement refroidir les muffins.
- Remplissez une poche à douille étoilée avec la crème. Si elle est trop rigide, laissez-la à température ambiante avant de décorer vos cupcakes.
Incroyable! Goût intense et texture fondante.