Penne au Thon Sauce au Brocoli – Plaisir & Gourmandise « Healthy »
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette largement inspirée par la cheffe Amandine Chaignot: Les Penne au Thon Sauce au Brocoli.
Cette recette a été divulguée par le collectif de lutte contre la dénutrition, conçue par Amandine Chaignot. Penne au Thon avec une sauce onctueuse au brocoli. Ça a l’air délicieux, n’est-ce pas ? Eh bien, c’est non seulement un festin pour les papilles, mais c’est aussi un coup de pouce nutritionnel que votre corps va adorer. Car si vous êtes en quête d’amincissement, tout en évitant la dénutrition, alors foncez..
La semaine de lutte contre la dénutrition : un défi, pas une contrainte
En cette semaine de lutte contre la dénutrition, il est crucial de se rappeler que manger sainement ne signifie pas se priver de délicieux repas. Mincir ne signifie pas mettre sa santé en danger. Malheureusement, les obèses en quête d’amincissement qui se retrouvent en état de dénutrition sans même le savoir sont plus nombreux qu’on le pense. Pour savoir si vous êtes dans ce cas, et ou comment l’éviter, je vous invite à lire mon article traitant du paradoxe de l’obèse dénutri.
Mais la bonne nouvelle c’est que l’on peut tout à fait conjuguer amincissement, plaisir et santé, et c’est exactement ce que cette recette va vous montrer.
L’ équilibre parfait : nutrition et saveurs
Le secret réside dans la simplicité des ingrédients. Les penne, riches en fibres (surtout si vous les choisissez complètes), associées aux miettes de thon, fournissent une bonne dose de protéines: 15 grammes minimum par personne, indispensables pour maintenir la masse musculaire pendant votre parcours d’amincissement.
Le brocoli, star de notre sauce onctueuse, est une mine de nutriments. Il est chargé en vitamines, minéraux et antioxydants, et il ajoute une texture croquante à votre plat, rendant chaque bouchée délicieusement satisfaisante. Par ailleurs il réduit l’assimilation de graisses par le foie, qui vous remerciera, surtout s’il est gras. Ce qui est généralement le cas si vous êtes en situation d’obésité.
La Crème Fraîche : plus qu’une touche gourmande
Et la crème fraîche dans tout ça ? Eh bien, elle n’est pas là simplement pour le plaisir des papilles. En plus d’apporter une touche crémeuse à votre sauce, la matière grasse participe grandement à la sapidité du plat. Je recommande toutefois une crème allégée à 18-20%, sinon une margarine d’huiles végétales équilibrée en oméga 3/6/9 apporte les même ava,tages de goût et d’onctuosité sans les inconvénients.
La magie de la simplicité
Comme toujours dans les recettes que je m’efforce de proposer, ce qui rend cette recette si géniale, c’est sa simplicité. Pas besoin de courir dans des magasins bio à la recherche d’ingrédients exotiques. Tout ce dont vous avez besoin se trouve probablement déjà dans votre cuisine. C’est une solution pratique pour ceux d’entre nous qui mènent une vie trépidante, mais qui veulent quand même manger de manière équilibrée.
Pour mes amis guerriers qui luttent contre l’obésité
Pour mes amis qui se battent contre l’obésité, cette recette est une bouffée d’air frais. Elle prouve qu’on peut prendre soin de soi sans se priver. L’obésité ne doit pas rimer avec dénutrition. Il s’agit de faire des choix éclairés, et cette recette en est un exemple parfait. Attention toutefois à respecter les portions. L’avantage d’un plat équilibré, c’est qu’il permet de parvenir à la satiété sans nécessiter de double ration. Un menu type serait par exemple ici:
- Entrée: 1 Tomate ou une endive et vinaigrette à l’huile d’olive
- Plat complet : notre plat de Penne au Thon et Sauce Brocoli
- Laitage: yaourt, fromage blanc, petit suisse, ou portion de fromage (30g)
- 1 fruit de saison entier: 1 Pomme, 1 Poire, 2 kiwis, 2 clémentines.. (selon la saison)
- 1 ou 2 tranches de pain
- et Eau
Avec cela, vous obtiendrez une satiété durable pour tenir sans soucis jusqu’au prochain repas. Si vous avez envie de grignote quand même, après un tel repas, alors ce sont des « envies de manger émotionnelles » (ennui, stress, contrariété, colère…) qui vous guident vers votre placard ou frigo. Pas la faim. Dans tous les cas, n’hésitez pas à consulter votre diététicien nutritionniste préféré.
Conclusion : essayer, c’est adopter
Alors, mes amis, je vous mets au défi d’essayer cette recette. Elle est rapide, simple, délicieuse et surtout, elle va vous montrer que manger sainement n’a rien d’ennuyeux. Si vous voulez en savoir plus sur les liens entre l’obésité et la dénutrition, jetez un coup d’œil à mon article dédié.
Penne au Thon Sauce au Brocoli
Video
Ingrédients
- 160 g Penne - blanches ou complètes
- 120 g Thon au naturel - 1 boite
- 600 g Brocoli - frais ou surgelés
- 1 gousse Ail
- 20 cl Crème Fraîche - allégée de préférence
- 3 c. à soupe Huile d'Olive - extra vierge
- Poivre & Sel
Instructions
Préparer les brocolis
- Récupérer les sommités. Les cuire à l'eau bouillante (ou vapeur) mais pas trop pour qu'elles restent bien croquantes et jolies.
- Réserver quelques petites feuilles de brocolis jolies et les blanchir 1 minutes dans l'eau de cuisson (ou vapeur). Réserver
- Découper tout le reste des brocolis y compris les parties plus dures, Cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante (ou vapeur) jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Ciselez la gousse d'ail et faire sauter à la poêle sans matière grasse.
- Mixer les morceaux de brocolis avec l'ail, 2càs d'huile d'olive, et un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter de l'eau si besoin pour corriger la texture. Puis ajouter la crème fraîche, et assaisonnez de bon goût.
Préparer les pâtes
- En même temps que la cuisson des brocolis, cuire les pennes en façon risotto:Départ à froid dans une casserole tout juste recouverts d'eau et d'une càs d'huile d'olive. Démarrer à feu moyen puis progressivement à feu doux. Ajouter de l'eau si nécessaire jusqu'à absorption complète et obtention de pâtes "al dente".
- Mélanger les pâtes avec la sauce au brocoli selon votre goût. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Préparer le thon
- Ouvrir et égoutter le thon en boite. Émietter si besoin.
Dressage
- Dans une assiette creuse, servez les pâtes nappées de sauce au brocoli, puis disposer le thon émietté
- Ajoutez par dessus les fleurettes ainsi que les feuilles de brocoli préalablement réservées – et réchauffées rapidement (30s) au micro ondes
- Servez chaud et régalez vous !
Nutrition
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N’oubliez pas, la santé n’est pas une destination, mais un voyage. Et ce voyage peut être tout aussi savoureux que nutritif. À votre santé ! ????✨
