Galettes Courgette Parmesan Gourmandes
Les galettes de courgette au parmesan sont un petit bijou de la cuisine méditerranéenne qui allie simplicité et gourmandise. Inspirées des traditions culinaires italiennes, ces galettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur offrent une façon délicieuse d’apprécier les courgettes tout en régalant toute la famille.
Points clés à retenir
- Préparation rapide en moins de 30 minutes
- Le dégorgeage des courgettes est essentiel pour une texture parfaite
- Recette adaptable aux régimes sans gluten et végétariens
- Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur
- Excellente source de fibres et protéines
🥒 Pour des galettes parfaitement croustillantes
Pour réussir ces délicieuses galettes de courgettes croustillantes, je commence toujours par râper finement les courgettes avant de les faire dégorger avec du sel pendant 15 minutes minimum. Cette étape est cruciale pour éviter les galettes molles. Le parmesan apporte une saveur unique et une croûte dorée irrésistible, comme pour mes gourmandes gougères au fromage sauf que celles-ci sotn à base de pâte à choux 😁.
🧀 Les secrets d’une texture parfaite
La clé d’une galette réussie réside dans l’équilibre des ingrédients. Ingrédients adaptés de cette recette pour une version allégée et savoureuse. Je mélange les courgettes râpées et bien essorées avec des œufs, du parmesan râpé et juste assez de farine pour lier le tout. La cuisson doit se faire à feu moyen-vif dans une poêle antiadhésive légèrement huilée. Chaque galette nécessite environ 3-4 minutes de cuisson par côté pour obtenir cette belle coloration dorée qui rappelle ma tarte aux courgettes feuilletée.
🌱 Une recette adaptable à tous les régimes
Ces galettes se prêtent merveilleusement bien aux adaptations. Pour une version sans gluten, utilisez la farine de pois chiches ou de sarrasin. Les végétariens apprécieront particulièrement cette recette qui peut s’accompagner d’une fraîche salade de courgettes. La valeur nutritionnelle est excellente, avec un bon apport en protéines végétales et en fibres.
Je vous invite à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts ! N’hésitez pas à partager vos variations en commentaires ou à me suivre sur les réseaux sociaux pour plus d’inspirations healthy. Si vous souhaitez adapter cette recette à vos objectifs de perte de poids naturelle, je suis disponible pour une consultation personnalisée. 🌟
Galettes Courgette Parmesan Gourmandes
Ingrédients
- 230 g Courgette
- 2 Oeufs
- 100 g Farine de blé
- Ail
- Sel
- 100 g Parmesan
pour la déco
- Amandes - effilées
- 1 Oeuf - poché
Instructions
- Nettoyez la courgette et râpez-la finement avec une mandoline. Transférez la chair dans une passoire et pressez-la pour éliminer l’excès d’eau.
- Déposez-la dans un bol, ajoutez-y les œufs, la farine, le fromage râpé, et assaisonnez avec de l’ail et du sel selon vos envies. Mélangez bien le tout et faites cuire dans une poêle légèrement huilée.
- Quand la galette commence à se détacher, retournez-la, et répétez jusqu’à ce que toute la préparation soit utilisée.
- Pour préparer l’œuf poché, déposez-le dans un ramequin. Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau avec un peu de vinaigre blanc. Remuez l’eau frémissante, puis ajoutez délicatement l’œuf en son centre.
- Placez ensuite l’œuf poché sur la pile de galettes salées, en ajoutant quelques éclats d’amandes hachées.
Astuce :
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du beaufort, du comté ou encore du gruyère.
