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Chou-Rave | Frites au four maison à base de Chou-Rave

Hello, aujourd’hui on va cuisiner le chou-rave. Un légume que j’ai découvert par hasard lors de mes déambulations dans mon supermarché bio favori.

Le Chou-Rave

Le chou-rave n’a rien à voir avec le céleri rave ! Le chou-rave fait partie des légumes un peu oubliés. Vous le trouverez facilement
sur les marchés, dans les maraîchers ou dans les magasins spécialisés.

Le chou rave a une bonne tête bien rigolote. On le dirait tout droit sorti de l’espace, un légume extra-terrestre. Il est riche en vitamines (C, B9, B6), bourré de potassium et de calcium. Et bien sûr tout plein de fibres, d’anti-oxydants.

Son faible apport calorique couplé avec un très fort pouvoir de satiété lui confère un énorme avantage. Mais son plus gros atout, et c’est là quand même l’essentiel: c’est super bon !

J’ai cherché ce que je pouvais bien en faire, lorsque j’ai eu la soudaine envie de me taper un bon vieux steak frites de derrière les fagots.

Et pourquoi pas remplacer la pomme de terre, avec du chou rave? Après tout, il existe tout plein de recette de frites de légumes à base de patate douce, de courgettes, ou encore de navets, carottes et j’en passe.

Car si vous ne le saviez pas encore, ce qui fait grossir dans les frites, ce n’est pas du tout l’huile de friture, que nenni ! C’est bel et bien cette satanée pomme de terre. Son indice glycémique se situe entre 80 et 90, c’est vous dire ! A votre avis, pourquoi la pomme de terre a-t-elle un indice glycémique si élevé ? Elle contient tout plein d’amidon, c’est à dire de glucides, c’est à dire de sucre !

Alors histoire de manger sainement, et respecter une alimentation IG bas, et pauvre en glucides voyons comment cuisiner de bonnes frites au four maison, mais à base de chou rave !

Pas besoin d’être un grand chef de cuisine, on est au degré zéro du niveau de difficulté, pour un max de plaisir sans culpabilité. Voyez vous-mêmes.

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Frites au four maison à base de chou-rave

Steph
Vous connaissez les frites de légumes, mais cette recette à base de chou rave ravira vos papilles !
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 2
Calories 570.1 kcal
Alimentation
Cetogène
Cuisine
Cuisine Française

Video

Ingrédients
  

  • 4 Choux-rave
  • 1 c. à soupe Huile d’Olive - extra vierge
  • 0.5 Citron
  • 4 pincées Épices cajun - ou paprika, curry…

Instructions
 

  • Éplucher les choux-rave après avoir coupé toutes les tiges et les feuilles. Veiller à bien enlever une bonne épaisseur pour ôter toute la peau.
    Éplucher le chou rave
  • Découper en bâtonnets de frites. Ou en petits cubes si vous préférez.
    découper en bâtonnets le chou rave
  • Répartissez les bien uniformément au fond d'un plat qui va au four
    Répartir les bâtonnets de chou rave dans un plat
  • Versez un petit filet d'huile d'olive sur l’ensemble. Ajouter ensuite le jus d'un demi citron. Saler et poivrer.
    Verser filet d'huile d'olive sur les frites de chou rave
  • Mettre au four préchauffé à 200°C pour débuter la cuisson qui durera environ 30 minutes en tout
  • Retournez les frites de chou-rave à mi parcours (15 minutes). Profitez-en pour ajouter les épices "Cajun". Le paprika, ou le curry fonctionnent très bien aussi !
    Ajouter les épices cajun sur les frites au four maison a base de chou rave
  • Replacer dans le four pour terminer la cuisson encore au moins une quinzaine de minutes. Les frites doivent être bien fondantes et pas croquantes (sinon cela signifie que le chou rave n'est pas assez cuit).
    terminer la cuisson au four des frites a base de chou rave

Notes

Et vous, quel type de frites de légumes préférez-vous? Patate douce? Courgettes? Chou-rave? Autre?

Nutrition

Calories: 570.1kcal | Carbohydrates: 11.1g | Protéines: 2.8g | Fat: 59.5g | Lipides saturés: 8.2g | Graisses polyinsaturées: 6.4g | Graisses monoinsaturées: 43.2g | Sodium: 32.1mg | Potassium: 567mg | Fibre: 6.1g | Sucre: 4.3g | Vitamine A: 549.5mg | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 0.1mg | Vitamine B3: 0.7mg | Vitamine B5: 0.3mg | Vitamine B6: 0.3mg | Vitamine C: 100.2mg | Vitamine E: 9.5mg | Vitamine K: 36.6µg | Calcium: 42.4mg | Fer: 1.2mg
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