Tartine « healthy » aux épinards et son « œuf à cheval »
Éveillez vos papilles avec la tartine « healthy » aux épinards et son « œuf à cheval » au piment d’Espelette.
Il y a quelque chose de magique dans la simplicité d’une tartine, n’est-ce pas ? La combinaison des saveurs, la texture croquante du pain et la douceur veloutée des garnitures peuvent élever un repas ordinaire au rang de festin. Je pense fermement que manger sainement ne devrait jamais sacrifier le plaisir gustatif te la gourmandise. C’est pourquoi je suis ravi de proposer cette petite pépite culinaire ultra simple et rapide: la tartine healthy aux épinards et son œuf à cheval.
Une tartine qui explose en bouche
Cette tartine est certes hyper basique, mais elle est bien plus qu’un simple assemblage d’ingrédients. Une véritable fusion délicate entre fraîcheur du fromage frais, goût terreux des épinards et réconfort de l’œuf avec son jaune coulant.
Cette tartine éveille les sens visuellement.
La palette de couleurs vives des épinards frais, associée au jaune orangé de l’œuf à cheval, est vraiment appétissant.
Et lorsque vous croquez dans le pain croustillant et découvrez l’intérieur moelleux, les textures se marient parfaitement. Un délice.
En quoi cette tartine est healthy ?
Chaque ingrédient amène ses bienfaits pour la santé. Les épinards ne sont pas les plus riches en fer, comparés aux légumes secs. Mais ils sont quand même en tête de peloton avec environ 2mg/100g. Ils apportent une haute teneur en vitamines (A, B9, K, C) et anti-oxydants et bien sûr les fibres. Le tout favorise la digestion et renforce le système immunitaire. Les œufs et le fromage, quant à eux, fournissent des protéines de haute qualité. Enfin, le pain contribue par ses fibres et glucides complexes, à la régulation de l’appétit.
Du point de vue purement équilibrage, on ne fait pas toutefois pas de miracles avec des tartines. Je ne saurai que trop vous conseiller de bien choisir un pain de campagne ou aux céréales. Par ailleurs deux tartines, et donc 2 œufs, comme la recette le prévoit suffisent amplement. En revanche, les épinards à volonté bien sûr. Une bonne louche supplémentaire d’épinards poêlés – ou tout autre légume – pour accompagner vos tartines, comblera les besoins en fibres, vitamines, et vous amènera doucement à satiété si besoin !
Tartine healthy aux epinards et oeuf à cheval
Ingrédients
- 2 tartines Pain - de campagne ou aux céréales
- 1 c. à café Huile d'Olive - extra vierge
- 1 poignée Épinards
- 1 Oeuf - Calibre moyen , Extra frais de préférence
- 1 càs Fromage frais - Saint Morêt ou Madame Loïc
- Poivre & Sel
Instructions
- près avoir fait grillé votre tranche de pain, étalez le fromage frais.
- Faire suer les épinards avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner de bon goût, et réserver.
- Dans la même poêle Cuire l’œuf sur le plat en veillant à ce que le blanc soit parfaitement cuit, sans pur autant coaguler le jaune (cuisson de 2-3 min max).
- Saupoudrez de piment d’Espelette.
- Disposer ensuite les épinards encore bien chauds sur le pain, puis placer l'oeuf "à cheval" par dessus. Placer une ou deux feuiller d'épinard frais pour faire joli
- A consommer avec délectation immédiatement !
